Alimentos con Alcohol

El alcohol también se conoce como etanol. Los efectos del alcohol en el cuerpo incluyen la sedación, desinhibición, la elevación del estado de ánimo, depresión respiratoria y efectos diuréticos.
No hay CDR establecida para el alcohol, pero los límites para el consumo general recomendados se establecen en dos bebidas por día para hombres y una para las mujeres. Los arqueólogos han encontrado pruebas de la producción de alcohol intencional desde 10.000 AC.
En todo el mundo, las poblaciones han fermentado granos, frutas y otros fuentes de carbohidratos en la cerveza, el vino y el aguardiente para su recreo , uso social y religioso. Los riesgos para la salud del alcohol se han vuelto más conocidos, el consumo de alcohol ha disminuido algo en muchos paises.

Deficiencia de Alcohol

El cuerpo no puede tener deficiencia de alcohol, porque la sustancia no es necesaria para mantener la vida, pero el metabolismo del alcohol varía, y la deficiencia relativa puede ocurrir a través de la retirada total del mismo.

Las personas de ascendencia del norte de Europa, especialmente los hombres, tienden a tener mayores niveles de alcohol deshidrogenasa, la enzima responsable de metabolizar el alcohol en el cuerpo. Esto hace que los niveles de alcohol tiendan a caer más rápidamente después de su consumo. Cuando los bebedores habituales de alcohol lo dejan abruptamente, se produce un bajón, lo que resulta en efectos potencialmente mortales ya que el cuerpo necesita la dependencia del alcohol adquirida con el tiempo.

Exceso de Alcohol

Un exceso de alcohol en el cuerpo puede ser el resultado de un volumen excesivo o de un consumo muy rápido o de deficiencias en la enzima que descompone el alcohol. El consumo excesivo de alcohol, definido por el consumo de varias bebidas en poco tiempo, abruma la capacidad del hígado para excretar el alcohol y puede crear un peligroso exceso de alcohol en el torrente sanguíneo.

La deshidrogenasa del alcohol, más común en las poblaciones nativas americanas y de Asia oriental, interfiere con el desglose de alcohol después de su consumo. Esto se traduce en un aumento de los efectos tóxicos y una mayor probabilidad de sufrir daños en el hígado y otros problemas de salud de beber a largo plazo.

La deficiencia de zinc , que puede ser causada por el consumo habitual de alcohol, también reduce los niveles de alcohol deshidrogenasa y puede hacer que sea más fácil para el alcohol situarse hasta niveles tóxicos.